Maximilian Krieg
Wissen, Technik & Erfahrungen
Heute gibt es ein leckeres Gratin mit Brokkoli, Kartoffeln und Schinken. Die Zubereitung ist relativ simpel, erfordert aber etwas Geschick, wenn man alles perfekt abstimmen will. Eine zweite Hand ist hierbei sehr hilfreich. Von Konsistenz und Geschmack her war das Rezept sehr gut und wird sicherlich noch öfters seinen Weg in die Küche finden. Aus dem angegebenen Rezept lassen sich eher 3,5 Portionen machen. An der Menge der Gewürze muss ich definitiv noch etwas feilen.
| Arbeitszeit | 30 Minuten |
|---|---|
| Koch-/Backzeit | 20 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | Normal |
| Portionen | 2 |
| Geschmack | 8/10 |
| Quelle | Chefkoch.de |
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffel(n), vorwiegend fest kochend oder fest kochend | 400 g |
| Brokkoli | 200 g |
| Kochschinken | 50 g |
| Sahne | 100 ml |
| Milch | 100 ml |
| Mehl | 1/2 EL |
| Salz | – |
| Pfeffer | – |
| Muskat | – |
| Zwiebel(n) | 1/2 |
| Geriebener Käse | 50 g |
| Öl | – |
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und schälen
- Kartoffeln 10 Minuten lang in Salzwasser garen
- Brokkoli waschen und schälen
- Brokkoli 8 Minuten lang in kochendem Salzwasser bissfest garen
- Brokkoli mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen
- Zwiebel und Schinken klein schneiden
- Zwiebel und Schinken gemeinsam in einem Topf mit Öl anschwitzen
- Das Mehl dazugeben und umrühren
- Sahne und Milch dazugeben, umrühren und aufkochen lassen
- Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und umrühren
- Backofen auf 180° bis 200° vorheizen
- Kartoffeln und Brokkoli in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben
- Schinken-Zwiebel-Sahne-Soße darüber gießen
- Geriebenen Käse darüber verteilen
- 20 Minuten lang überbacken lassen
Anmerkungen
- Die Menge langt tatsächlich für 4 Portionen
- Die Backzeit liegt bei 40 Minuten, bei 200° Ober- und Unterhitze
- Wenn die Soße zu dickflüssig ist, kann man Brokkolisud, Gemüsebrühe oder Wasser dazugeben
